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长沙旅游Changsha
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青葱的岳麓山,火红的口味虾,深灰的西汉夫人,这是一座制造快乐的山水洲城。

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吃在长沙―面馆粉铺

http://changsha.cncn.com  2008-12-03  长沙旅游网

 长沙的面馆粉铺
长沙有很多有特色的面馆粉铺,特选几家向大家介绍一下。
甘长顺面馆:总店位于走马楼(平和堂附近),寒菌面、瑶柱面、鳝片面等时令特色炒码面是其主打产品。
杨裕兴面馆:总店位于解放西路,其酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。
黄春和:黄春和的粉历来为“老长沙”所称道,现址在南门口黄兴路步行街。
新华楼:位于五一东路,火车站附近。以刀削面著称。本人比较喜欢吃其杂酱油码。
和记米粉:湘春路上。

Tips:
老长沙面粉馆面牌粉牌术语
落锅起:见水跑,面条浮起来就挑起 宽汤:汤稍多
带迅:熟面不烂 扣汤:汤稍少
带迅干:带迅,油稍多,不要汤 二排:熟而不溶
二排干:熟而不烂,不要汤 溶排:溶而不碎
二排宽汤:熟而不烂,汤稍多 免青:不放葱蒜
来原:不要码子,多放原汤 免色:不放酱油
轻挑:份量少一点 轻油:油少一点
重挑:份量多一点 重油:油多一点